炊飯器の内釜

おそらく、優れた炊飯器の最も重要な部分

炊飯器の性能は、ご飯を炊くボウルと同じくらい重要です。炊飯器にはさまざまな機能が備わっていますが、内側のボウルが低品質の素材でできていてはほとんど役に立ちません。

炊飯器にはさまざまな釜の材質があります。何が良いボウルなのかを考えるときは、さまざまな要素を考慮する必要があります。厚さ、コーティング、べたつきのなさ、健康性、使いやすさ（ハンドル）、重量、外観、レベルラインマークなどです。これから説明します。

材質とコーティング– ボウルは多くの場合、耐久性、強度、熱伝導、柔軟性を与え、さらにはご飯に風味を加えるために複数の層で構成されています。しかし、炊飯器の内釜で最も重要な層は内側のコーティングです。これはお米と接触する層なので、できるだけ健康的な状態にする必要があります。基本的な炊飯器には基本的に薄いボウルが付いていることが多いアルミニウムテフロンなどの非粘着コーティングが施されています。ノンスティックコーティングはこびりつきを防ぐのに非常に優れていますが、コーティングに使用される化学物質に問題を抱えている人もいます。

そうすれば、あなたは持つことができますステンレス鋼内側のボウルは化学汚染の可能性を減らすという点では優れていますが、熱いステンレス鋼はご飯との相性がまったく良くなく、多くの場合、恐ろしいベトベトした焦げが発生し、取り除くのが信じられないほど困難です（接着剤を想像してください！）。

他のボウルでも使用できますセラミック他の層の上に位置する内部コーティング。これらのセラミックコーティングは、下層にナノ結合した単純な不活性シリカを使用します。正しく適用された場合、セラミック層は耐久性が高く、非常に健康的で、掃除が非常に簡単で、化学的焦げ付き防止コーティングのはるかに優れた代替品となります。ここで説明する最後のタイプは、純粋な手作りのセラミック材料などの天然素材です。これらは健康と長寿に優れていますが、天然素材であるため、熱を均一に吸収する能力が通常低下します。

究極の炊飯器は、天然素材と熱伝導素材を内蔵したハイブリッド素材で、炊飯器内のご飯にかかる熱のバランスを整えます。

健康と風味– 食べ物の周りに化学物質が含まれているのが好きな人はいませんよね？したがって、炊飯器のボウルの素材は安定しているほど良いのです。現在のトレンドは、炊飯器のボウルの食品接触面がセラミック、純炭素、ダイヤモンドパウダー、さらには銅などの健康的な天然素材に移行していることです。ただし、素材によっては欠点もあります。たとえば、銅製のボウルにはステンレス製のボウルと同じ問題があり、非常にベタつきます。

純粋なカーボンは製造に非常に高価であり、非常に壊れやすく、多くの場合熱を吸収しすぎて制御が困難です。セラミック素材を適切に配置し、健康的な炊飯を実現します。さらに良いのは、純粋なセラミック素材のボウルが、加えられる赤外線熱の波長を実際に移動させて、調理温度をより細かく制御できることです。また、セラミック素材の多孔性と自然な断熱特性により、鍋全体に熱と水分が異なる循環を引き起こします。これにより、お米の風味と食感が向上し、同時に安全/健康的になります。

ご覧のとおり、一部の素材には、お米の風味を高める機能があり、単純な基本的な炊飯以外の機能的な用途も可能です。

インナーボウルを長持ちさせるために– 正しくお手入れをしていれば、ボウルは交換することなく数年間は持ち続けることができます。ただし、炊飯器がベーシックであればあるほど寿命は短くなりますので、耐久性のある丼タイプの炊飯器をじっくり選ぶことが非常に重要です。

食品と接触するボウルの内面が良質で、十分な焦げ付き防止特性または天然素材であれば、せいぜい炊飯の最後に湿らせた布で拭くだけでボウルをリフレッシュできます。また、水分が残っていると炊飯器の発熱体が変色する可能性があるため、ボウルの底が乾いていることを確認してください。

食器洗い機は、自然のコーティングに穴を開けて損傷する可能性のある化学物質も使用するため、激しく過酷な洗浄を引き起こすため、ほとんどのタイプのボウルの洗浄には食器洗い機の使用はお勧めできません。メーカーが炊飯器ボウルは食器洗い機で使用できると言っている場合、その素材は耐薬品性である可能性が高く、これはボウル自体の保護層に健康的とは考えられない一種の化学コーティングが施されていることを示唆しています。