「Health 2.0」レポートによると、台湾国立台湾大学生物工業学部のホン・タイシオン教師は、調理中に適切な量の植物油またはオリーブオイルを加えると、米粒がくっつくのを防ぎ、米がより柔らかくなる可能性があると指摘しました。柔らかくなり、人体のエネルギー供給を促進し、胃腸に長く留まり、満腹感が増し、食べる量が減ります。これらのオイルには不飽和脂肪酸が多く含まれており、心血管にも有益です。しかし、油を使いすぎると食事が脂っぽく重くなったり、同時にカロリーや脂質の摂取量が増えて身体に良くありません。したがって、調理の際は油の量管理に注意し、適切な使用の原則を維持してください。
1.適量の水を加えます：栄養の損失を避けるために、調理するときに水を入れすぎないでください。
2. 長時間調理しないでください。栄養の損失を避けるために、長時間調理しないでください。
3. 米ぬかを食べるのがおすすめ：米ぬかは栄養が豊富で、お米に加えて一緒に炊くことができ、お米の栄養成分を保持するのに役立ちます。
4. 油は適度に使用する：調理の際、植物油またはオリーブオイルを適量加えると、お米の栄養成分を保持するのに役立ちます。
5. でんぷんを洗い流さない：米にはでんぷんが豊富に含まれています。栄養が失われるのを防ぐため、調理時にでんぷんを洗いすぎないでください。
6. 調味料は入れすぎない：適量の塩や調味料を加えると料理がより美味しくなりますが、入れすぎると食べ物の栄養成分が壊れてしまいます。量をコントロールすることをお勧めします。
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投稿日時: 2023 年 7 月 19 日
